Silence On Teste Bonjour mes testeurs !
Aujourd’hui nous parlerons chocolat avec la présentation de l’entreprise “Cacao d’Amazonie”. 🍫
Cette entreprise guyanaise produit un cacao 100% guyanais, à base de cabosses récoltées manuellement en forêt, à proximité de Régina.
J’ai testé avec un plaisir gourmand la visite guidée de leur atelier de transformation.
Monsieur Olivier DUMET est producteur et artisan chocolatier.
Il met en valeur les plantations du XVIII siècle laissées à l’abandon sur le bas Approuague depuis 2003.
Le cacao est travaillé dans le respect des méthodes traditionnelles amérindiennes qui préservent l’environnement et les qualités gustatives du chocolat.
C’est avec passion qu’il partage son savoir et crée des gourmandises.
Découvrez les “bâtons kako” (bâton de pure pâte de cacao, 100% bio), les tablettes de chocolat aux saveurs exquises et parfois inattendues ( brut 70%, Noix d’Amazonie, Gingembre, Piment, Fleur de sel, palmier bâche, cupuaçu etc…), les bonbons au chocolat, le thé chocolaté et d’autres produits que je vous recommande de tester !
J’ai également rencontré Marie, qui participe à l’élaboration, la fabrication et l’animation des ateliers.
C’est une visite instructive où Monsieur DUMET explique son parcours et les étapes de la production du chocolat tel que nous le connaissons.
Les sens olfactifs et gustatifs sont mis en exergue avec la dégustation des fèves à plusieurs étapes de la fabrication du chocolat.
Pour ma part, je suis complètement fan de leurs bonbons fourrés à la ganache parfum cupuaçu, et concernant leurs tablettes, je les apprécie toutes! Un véritable délice à chaque bouchée ! 🍫
Je vous recommande les produits estampillés “Cacao d’Amazonie” et la visite guidée de leur atelier.
Vous pouvez les contacter via leurs différents réseaux sociaux (Instagram et Facebook )sous le nom de cacaodamazonie.
Une vidéo de la visite est disponible sur mon compte instagram !
A bientôt pour un nouveau test! 💫
💫 Régine 💫
