{"id":127,"date":"2021-06-11T18:20:32","date_gmt":"2021-06-11T21:20:32","guid":{"rendered":"https:\/\/silenceonteste.com\/?p=127"},"modified":"2021-08-14T21:44:07","modified_gmt":"2021-08-15T00:44:07","slug":"la-cerise-carree-cerise-de-cayenne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/2021\/06\/11\/la-cerise-carree-cerise-de-cayenne\/","title":{"rendered":"La Cerise Carr\u00e9e (Cerise de Cayenne)\ud83c\udf52"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Bonjour les testeurs ! \ud83d\ude0a
Aujourd’hui je vais vous parler de ma r\u00e9cente d\u00e9couverte : LA CERISE CARR\u00c9E (Cerise de Cayenne)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En rendant visite \u00e0 une amie, j’ai vu son cerisier couvert de fruits.  J’ai d’abord pens\u00e9 aux cerises “ac\u00e9rola”, mais l’aspect des fruits et leur go\u00fbt m’ont confirm\u00e9 que ce n’\u00e9tait pas le cas.<\/p>\n\n\n\n

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Cerises carr\u00e9es crues<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L’Eugenia uniflora ou cerisier de Cayenne est l’arbuste qui produit la cerise de Cayenne.
Ce fruit originaire de l’Am\u00e9rique du Sud ( Argentine, Paraguay, Uruguay, Br\u00e9sil, Guyane et Suriname) est d\u00e9nomm\u00e9 \u00ab Pitanga \u00bb \u00e0 la R\u00e9union, \u00ab cerise malgache \u00bb, \u00ab cerise \u00e0 c\u00f4tes \u00bb ou \u00ab cerise du Br\u00e9sil \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

J’ai trouv\u00e9 peu d’informations,  mais le surnom de ” cerise carr\u00e9e ” appara\u00eet en Guyane au XIXe si\u00e8cle avec le botaniste Dr Sagot qui d\u00e9crit son go\u00fbt comme \u00e9tant “m\u00e9diocrement agr\u00e9able “<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

La cerise de Cayenne est orang\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement c\u00f4tel\u00e9e.
Sa saveur est douce et \u00e9pic\u00e9e.
A pleine maturit\u00e9, le fruit devient plus piquant et juteux.
Tr\u00e8s fragile, il est pr\u00e9f\u00e9rable de l’utiliser aussit\u00f4t apr\u00e8s la cueillette.
Il est \u00e9galement sensible aux larves de mouches, n’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 v\u00e9rifier vos fruits avant la consommation.<\/p>\n\n\n\n

  • <\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    La cerise de Cayenne est riche en vitamine C. On peut concocter des jus, de la gel\u00e9e , des confitures ou la consommer crue.
    Du vin et de la liqueur peuvent \u00eatre \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de ce fruit.<\/p>\n\n\n\n

    Pour ma part, peu adepte de leurs d\u00e9gustations crues, j’ai r\u00e9alis\u00e9 une confiture de cerises pour le punch<\/strong>.
    J’ai largement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ce fruit agr\u00e9ment\u00e9 de sucre et d’\u00e9pices .
    Je vous avoue que son fort arri\u00e8re go\u00fbt ne m’a pas s\u00e9duite.<\/p>\n\n\n\n

    Si vous souhaitez r\u00e9aliser cette confiture<\/strong>, il vous faudra :<\/p>\n\n\n\n

    350 gr de cerises
    200 ml d’eau
    1 zeste de citron vert
    Quelques lamelles de Gingembre
    1 b\u00e2ton de cannelle
    300gr de sucre de canne
    1 gousse de vanille
    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    *Lavez et \u00e9queutez vos cerises<\/p>\n\n\n\n

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    Cerises \u00e9queut\u00e9es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    *Placez la Cannelle, le zeste de citron, les lamelles de Gingembre et l’eau dans une casserole.
    Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez r\u00e9duire l’infusion pendant une dizaine de minutes.<\/p>\n\n\n\n

    *Vous pouvez ensuite la passer au tamis. Je retire simplement la Cannelle car j’appr\u00e9cie de d\u00e9guster le citron et le Gingembre confit dans la confiture.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez ensuite les cerises et la gousse de vanille \u00e0 l’infusion.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Rallumez le feu et laissez caram\u00e9liser \u00e0 feu moyen en remuant d\u00e9licatement de temps \u00e0 autre afin de ne pas \u00e9craser les fruits.<\/p>\n\n\n\n

    Au bout de 30 mins environ, ajoutez le jus d’un citron vert.<\/p>\n\n\n\n

    La confiture est pr\u00eate une fois que le sirop a r\u00e9duit et que les fruits sont transparents.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    En cours de pr\u00e9paration <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Conservez votre confiture dans un bocal st\u00e9rilis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Confiture pour le punch<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me dire si vous appr\u00e9ciez ce fruit en commentaire!<\/p>\n\n\n\n

    A tr\u00e8s bient\u00f4t pour un autre test!<\/p>\n\n\n\n

    \ud83d\udcabR\u00e9gine \ud83d\udcab<\/p>\n\n\n\n

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    Ti punch avec une confiture de cerises carr\u00e9es <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Bonjour les testeurs ! \ud83d\ude0aAujourd’hui je vais vous parler de ma r\u00e9cente d\u00e9couverte : LA CERISE CARR\u00c9E (Cerise de Cayenne). En rendant visite \u00e0 une amie, … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[18,12,13,15,10,14,88,87,89,11,66,86,85,65],"class_list":["post-127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","tag-amazonie","tag-cayenne","tag-cerise-carree","tag-cerise-de-cayenne","tag-cerises","tag-confiture-de-cerises","tag-confiture-de-cerises-guyane","tag-confiture-pour-punch","tag-fruits-de-guyane","tag-guyane","tag-guyane-francaise","tag-punch-antilles","tag-punch-guyane","tag-voyager-en-guyane"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/silenceonteste.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/IMG-20210611-WA0078.jpg?fit=853%2C1280&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":218,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions\/218"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}