Petite pr\u00e9sentation:Julien est un v\u00e9ritable passionn\u00e9 de cuisine. Il s’est orient\u00e9 vers cette voie d\u00e8s ses 14 ans en pr\u00e9parant un CAP\/BEP Cuisine, puis une formation en boulangerie p\u00e2tisserie et viennoiseries.
Tout au long de son parcours, Il voyage et travaille en tant que saisonnier dans diff\u00e9rents types de restaurants. Ses influences se diversifient avec des touches m\u00e9diterran\u00e9ennes, marocaines, espagnoles, corses et africaines entre autres.<\/p>\n\n\n\n
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En 2001, il effectue sa premi\u00e8re exp\u00e9rience en Guyane, \u00e0 l’Auberge des Plages, repart puis revient s’installer d\u00e9finitivement, apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es, conquis par le d\u00e9partement et ses richesses culinaires.
L’aventure d\u00e9bute en 2019, avec un nom souffl\u00e9 par un ami. Un clin d’\u0153il \u00e0 un animal embl\u00e9matique de la Guyane et “toqu\u00e9” en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la toque des chefs cuisiniers.<\/p>\n\n\n\n
Rentrons dans le vif du sujet ! Que propose ce traiteur ? Du 100% local, en charcuterie crue, \u00e0 cuire ou s\u00e8che. Le tout parfaitement aromatis\u00e9 aux \u00e9pices de Guyane. UN VERITABLE DELICE !
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Julien propose ses services de traiteurs pour les plateaux ap\u00e9ritifs mais aussi pour des pr\u00e9parations sucr\u00e9es ou sal\u00e9es telles que des verrines, petits fours, salades etc…<\/p>\n\n\n\n
Pour ma part, j’ai test\u00e9 plusieurs plateaux ap\u00e9ritifs, tr\u00e8s complets et soign\u00e9s visuellement. Ils \u00e9taient compos\u00e9s d’une partie “mer” et d’une partie “terre”.
D’un cot\u00e9, diff\u00e9rents poissons locaux fum\u00e9s et aromatis\u00e9s, de tartinades, de gravlax, de terrines de poisson.
De l’autre c\u00f4t\u00e9: p\u00e2t\u00e9s en cro\u00fbte, fromage de t\u00eate, charcuterie (jambon \u00e0 la broche, magret de canard fum\u00e9, terrines , de saucisse s\u00e8che de type “figatelle”. Le tout parsem\u00e9 de pickles et de cornichons. Un v\u00e9ritable r\u00e9gal \u00e0 partager!<\/p>\n\n\n\n
J’esp\u00e8re que cet article vous aura plu, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me laisser un commentaire!<\/p>\n\n\n\n A bient\u00f4t <\/p>\n\n\n\n R\u00e9gine<\/p>\n\n\n\n Hello mes testeurs ! J’ai lu que \u201cLa gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour cr\u00e9er le bonheur” , alors cette semaine je vous propose une dose de … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entreprises-artisanat"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308"}],"collection":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":314,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/silenceonteste.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
J’ai aussi test\u00e9 le “panier grillade” compos\u00e9 de salades de couac, salades de quinoa, travers de porcs confits (je vous recommande ce produit 1000 fois !) de camemberts \u00e0 griller (excellent), saucisse combava \/ gingembre , Kwak couenne, boudin rouge revisit\u00e9 ( 5% de sang, \u00e9pices et viande de porc) jarret de porc assaisonn\u00e9 aux \u00e9pices locales.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/silenceonteste.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/imgMat-10.jpg?resize=840%2C559&ssl=1\")
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Julien propose des pr\u00e9parations annexes en accompagnement: pickles de concombres piquants, piments et l\u00e9gumes ; p\u00e2tes de piments, chutney de mangues ou de caramboles (excellent ! ). <\/p>\n\n\n\n
Je vous recommande les produits et prestations de qualit\u00e9 de ce traiteur ! Pour vos \u00e9v\u00e9nements priv\u00e9s ou en petit comit\u00e9.
Vous pouvez le contacter au 0694 04 92 12 ou via les r\u00e9seaux sociaux : @letoucantoque<\/p>\n\n\n\n
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